Hafnia alvei : Comprendre son rôle, ses dangers et sa présence dans la viande emballée sous vide
Hafnia alvei, une bactérie peu connue du grand public, est en réalité largement présente dans notre environnement et nos aliments, notamment dans la viande emballée sous vide. Cette bactérie à Gram négatif se distingue par sa capacité à se développer …








